请爱上土豆_

　　土豆是马铃薯的俗称，是一种常见的普通食物。不知道是不是因为今年全球粮荒的缘故，联合国教科文组织把2008年定为“马铃薯年”，提倡大家多吃马铃薯。

　　我查了下资料，发现土豆真是个值得我们“热爱”的宝贝。土豆同时兼具主食和蔬菜的特性，所提供的营养却比一般主食要多。比如土豆富含维生素C，和一个同样大小的西红柿的维C含量相似；土豆的钾含量比苹果和橙子都高。而钾可以起到降低血压的作用。

　　不过，有些正在减肥的朋友可能还有些犹豫。土豆的淀粉含量不是很高吗，多吃会不会容易导致肥胖？而专家的观点却恰恰相反。美国营养专家的研究发现，在土豆身上还富含一种能够产生饱腹感的柔软膳食纤维，食用它有助于控制体重。所以吃土豆实际上给肥胖者提供了一条保持健康的捷径———既能减肥，又保证足够的营养。

　　无独有偶的是，在今年我国刚修订的《中国居民膳食指南》中，也倡导人们适当增加薯类食物，建议每周吃5次左右，每次摄入50～100克。有人可能会质疑，这个膳食指南制定的标准这么具体，有必要吗？专家的回答是：有必要。20多年前，美国也出台过国家膳食指导原则。24年来，专家对8万多名人士膳食习惯和健康状况长时间跟踪调查结果显示，那些严格遵循膳食指导原则的人，患心脏病的危险降低24%，中风的危险降低18%。

　　当然，土豆虽好，但吃法也是有讲究的。专家的建议是，土豆的烹调方式可以是蒸、煮、烤等，尽量少用油炸。

文章作者：未知